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中国五大名面

  • 担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

    担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

    担担面是中国十大面条之一,四川省成都市的一种著名传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。通过学习本文,可以掌握担担面的家常制作方法,以及担担面起源历史等知识。担担面的特点:面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。制作担担面所需食材:1、面条 200克 盐 10克     2、干辣椒 3个 糖 10克3、醋 10克 花椒 5克         4、料酒 10克 辣椒油 5克5、鸡精 5克 蒜末 15克&...

  • 河南烩面正宗做法

    河南烩面正宗做法

    河南烩面,是中国河南省地方菜品,属于豫菜系,被誉为中国十大面条之一,下面,成都美食网小编为您分享河南烩面正宗做法,以及历史起源!河南烩面的绝密配料表:河南烩面是中国五大名面,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。河南烩面正宗做...

  • 山西刀削面正宗做法及卤绝密配方

    山西刀削面正宗做法及卤绝密配方

    山西刀削面别称“驸马面”,是中国十大面条之一,因其风味独特,驰名中外。据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。下面,成都美食网小编为您分享山西刀削面卤绝密配方!山西刀削面的特点:用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品,享有盛誉。俗话说:世界面食在中国,中国面食在山西。...

  • 热干面的正宗做法及配料表

    热干面的正宗做法及配料表

    热干面是中国十大面条之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是颇具特色的过早小吃。热干面的正宗做法:1、首先处理好材料,用刀将榨菜、小葱、香菜,嫩黄瓜切好,装盘待用。2、碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱,用筷子拌匀。3、锅内放适量的水,点火煮开,放入准备好的面。4、煮到七...

  • 老北京炸酱面的正宗做法及酱配方

    老北京炸酱面的正宗做法及酱配方

    老北京炸酱面,一道传统的中式面食,中国十大面条之一。正宗老北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。下面,成都美食网小编为您分享炸酱面的正宗做法及酱的配方!正宗老北京炸酱面做法:1. 于一般做法多了这道程序,就是把稀黄酱倒进一个容器里,多加一些料酒和凉水,把黄酱调成水状,用一个漏勺把里面的豆渣和沙子滤出去,然后上锅隔水大火蒸20分钟。这样的目的是上黄酱的酱香充分释放出来。2. 把五花肉切成黄豆大小的丁。3. 起锅倒油放入五花肉丁变色后放入姜沫和葱绿的部分,炒出香味把蒸好的酱倒入锅中,如果酱很稠...

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