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中国十大面条

  • 担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

    担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

    担担面是中国十大面条之一,四川省成都市的一种著名传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。通过学习本文,可以掌握担担面的家常制作方法,以及担担面起源历史等知识。担担面的特点:面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。制作担担面所需食材:1、面条 200克 盐 10克     2、干辣椒 3个 糖 10克3、醋 10克 花椒 5克         4、料酒 10克 辣椒油 5克5、鸡精 5克 蒜末 15克&...

  • 锅盖面为什么放锅盖及正宗做法配料表

    锅盖面为什么放锅盖及正宗做法配料表

    锅盖面也称镇江小刀面,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食,中国十大面条之一,属于苏菜系。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。下面,成都美食网小编为您分享锅盖面为什么放锅盖及正宗做法!锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。锅盖面为什么放锅盖?锅盖面的奥秘,全在于提高汤水的煮沸温度。锅盖面是在面汤沸腾的时候,由于锅盖压在最沸腾的地方,不会产生溢锅扑汤的...

    美食菜谱 2021-12-28 148 0 中国十大面条
  • 片儿川正宗做法及名字由来

    片儿川正宗做法及名字由来

    片儿川是中国十大面条之一,也是杭州一道很有特色的名点,其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口,此菜已有百余年历史,最早由杭州市区老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。下面,成都美食网小编为您分享片儿川正宗做法及由来!片儿川的配料表:主料:面条200g、雪菜50g、笋60g、猪里脊肉60g、高汤800ml。辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、油菜适量。片儿川的正宗做法:步骤一:肉切丝加上酱油料酒和一点点油,抓抓抓,待用 春笋切丝,待用 毛豆洗净,待用...

    美食菜谱 2021-12-28 156 0 中国十大面条
  • 河南烩面正宗做法

    河南烩面正宗做法

    河南烩面,是中国河南省地方菜品,属于豫菜系,被誉为中国十大面条之一,下面,成都美食网小编为您分享河南烩面正宗做法,以及历史起源!河南烩面的绝密配料表:河南烩面是中国五大名面,以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为佳,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分为汤面和捞面两种。河南烩面正宗做...

  • 兰州牛肉拉面的做法及汤料配方

    兰州牛肉拉面的做法及汤料配方

    兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州市的一种风味美食,属于西北菜。下面,成都美食网小编为您分享正宗兰州牛肉拉面的做法!牛肉面的规格:二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝;兰州牛肉拉面的特点:兰州牛肉拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味,和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面...

    美食菜谱 2021-12-28 140 0 中国十大面条
  • 山西刀削面正宗做法及卤绝密配方

    山西刀削面正宗做法及卤绝密配方

    山西刀削面别称“驸马面”,是中国十大面条之一,因其风味独特,驰名中外。据传山西刀削面是唐朝驸马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。下面,成都美食网小编为您分享山西刀削面卤绝密配方!山西刀削面的特点:用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品,享有盛誉。俗话说:世界面食在中国,中国面食在山西。...

  • 奥灶面的正宗做法及由来

    奥灶面的正宗做法及由来

    奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃,属于苏菜,该菜品被称为中国十大面条之一,到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。 下面,成都美食网小编为您分享奥灶面的正宗做法及由来!奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面的正宗做法:一、用料  面条1份、肥牛适量、冷冻玉米和豌豆等适量、椰奶1罐、辣油适量、咖喱粉 2大勺 、洋葱 1/4个、鱼露 1小勺 、蒜 4-5瓣、糖 约1小勺、酱油 1大勺。   二、步骤  1、锅内放少许油,炒香蒜末(成...

    美食菜谱 2021-12-26 163 0 中国十大面条
  • 热干面的正宗做法及配料表

    热干面的正宗做法及配料表

    热干面是中国十大面条之一,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是颇具特色的过早小吃。热干面的正宗做法:1、首先处理好材料,用刀将榨菜、小葱、香菜,嫩黄瓜切好,装盘待用。2、碗里放入适量的芝麻油和芝麻酱,用筷子拌匀。3、锅内放适量的水,点火煮开,放入准备好的面。4、煮到七...

  • 老北京炸酱面的正宗做法及酱配方

    老北京炸酱面的正宗做法及酱配方

    老北京炸酱面,一道传统的中式面食,中国十大面条之一。正宗老北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成,流行于北京 、河北,天津等地。下面,成都美食网小编为您分享炸酱面的正宗做法及酱的配方!正宗老北京炸酱面做法:1. 于一般做法多了这道程序,就是把稀黄酱倒进一个容器里,多加一些料酒和凉水,把黄酱调成水状,用一个漏勺把里面的豆渣和沙子滤出去,然后上锅隔水大火蒸20分钟。这样的目的是上黄酱的酱香充分释放出来。2. 把五花肉切成黄豆大小的丁。3. 起锅倒油放入五花肉丁变色后放入姜沫和葱绿的部分,炒出香味把蒸好的酱倒入锅中,如果酱很稠...

  • 延吉冷面的正宗做法及汤料调配方法

    延吉冷面的正宗做法及汤料调配方法

    延吉冷面是“中国十大面条”之一, 也是是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品。吉林延边地区以延吉冷面著称,在整个朝鲜半岛,冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物,该菜品和玉米温面是朝鲜族最具代表性的面条。延吉冷面的主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的,其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤,把煮好的面用凉水冲,然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤(切记汤 必须要凉)和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。延吉冷面的汤料调配方法:先准备一块上好的牛腿肉,...

    美食菜谱 2021-12-26 158 0 中国十大面条
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