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鸡豆花

  • 鸡豆花的正宗做法,鸡豆花是哪里的菜?

    鸡豆花的正宗做法,鸡豆花是哪里的菜?

    鸡豆花是四川地区达州市以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜,已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜,成菜颇有特色,为川中清淡醇厚的代表菜之一。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”,将荤料制成素形,即人们所谓的“以荤托素”。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“鸡豆花“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。鸡豆花的配料表:1、鸡脯肉...125克 湿淀粉....40克;2、熟火腿末...5克 川盐.....3克;3、鲜菜心....5根 味精....1.5克;4、清汤....1500克 胡椒粉...0.5克;5、鸡蛋清....

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