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成都美食攻略

  • 四川担担面的酱料怎么调?

    四川担担面的酱料怎么调?

    担担面要想口味好,地道酱料真的少不了,这也是为什么很多美食,离开了本地就会变味的原因。全国有着数不清的担担面馆,几乎没有一家味道能和本地味道相比的,其实秘诀就在酱料的制作上。今天,成都美食网小编为大家分享正尊四川担担面酱料的调制方法,在家自制担担面,从熬酱料开始!四川担担面酱料配方?黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱(打结)、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。担担面的酱料怎么调?1、锅中倒入清水。2、倒入黄豆酱油。3、倒入红糖和冰糖。4、葱结、姜片放入锅中。5、最后放入所有香料。6、大火烧...

  • 担担面是干拌还是汤面?

    担担面是干拌还是汤面?

    正宗的四川担担面是干拌还是汤面,问这个问题的朋友肯定对担担面不了解。在成都担担面有两种吃法,既可以干拌也可以带汤。下面,成都美食网小编分别给大家介绍担担面三种不同的吃法!一、担担面是干拌还是汤面其实,在四川正宗担担面是有两种的,一是带汤的面,二是不带汤的面。带汤的是叫做成都担担面,是有丰富的肉臊,还有肉汤哦。一种是不带汤的叫做正东担担面,是不带肉汤,也没有丰富的肉臊。二、干拌担担面吃法1.把红萝卜洗干净,切成丝备用;2.把豆芽先放锅里用水焯一下;3.做酱汁,酱油加上少许鸡粉,加上陈醋和香油;4.把豆芽和红萝卜丝,还...

  • 辣子鸡的家常简单做法与配料表

    辣子鸡的家常简单做法与配料表

    鸡肉是我们家庭中喜欢食用的一道菜,鸡的做法有很多种。喜欢吃清淡的朋友会把鸡用来炖汤,喜欢吃辣的朋友,喜欢把鸡红烧,一般家庭都是把鸡红烧的,尤其是在过年的时候,鸡是我们餐桌上不可缺少的一道美食。很多喜欢吃辣的朋友一定对红烧辣子鸡不陌生,下面我就为大家介绍一下红烧辣子鸡的具体做法。辣子鸡家常做法配料表:主料:鸡肉,鲜尖椒辅料:葱、姜、蒜调料:干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、冰糖、盐、鸡精辣子鸡的家常做法:1、把鸡剁成块,鲜尖椒斜刀切成厚片,葱姜蒜切片备用;2、将鸡块放入沸水中煮10分钟左右,并放入...

  • 板栗烧鸡的家常做法,怎么做好吃?

    板栗烧鸡的家常做法,怎么做好吃?

    板栗烧鸡,是一道中国传统名菜,属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。板栗烧鸡怎么做好吃?下面成都美食网为您分享板栗烧鸡好吃的窍门和家常做法!板栗烧鸡家常配料表:食材:鸡肉半只、板栗250克。辅料:姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。板栗烧鸡的家常做法步骤:1、仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。2、油锅七分热,放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。3、调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱...

  • 宫保鸡丁的家常做法,这么做好吃?

    宫保鸡丁的家常做法,这么做好吃?

    宫爆鸡丁,又称宫保鸡丁,是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜,流传下来。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时,在蜀地创制并流传开,且其后的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外,声名远播,因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系,同时由于丁宝桢为贵州人,所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。宫爆鸡丁的家常做法配料表:鸡胸肉300g  &nb...

  • 担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

    担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

    担担面是中国十大面条之一,四川省成都市的一种著名传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。通过学习本文,可以掌握担担面的家常制作方法,以及担担面起源历史等知识。担担面的特点:面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。制作担担面所需食材:1、面条 200克 盐 10克     2、干辣椒 3个 糖 10克3、醋 10克 花椒 5克         4、料酒 10克 辣椒油 5克5、鸡精 5克 蒜末 15克&...

  • 三只松鼠孜香牛肚熟食120g/袋

    三只松鼠孜香牛肚熟食120g/袋

    准备一块上好的牛肚,切成薄片,先需要用生抽、盐等调料腌制十五分钟,然后下锅里炸,炸熟后重新起锅烧油,加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可!注意一定要腌制下才好吃!孜然牛肚的家常做法:菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 主料:牛肚(瘦)500克 辅料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克。 孜然牛肚的做法步骤:1. 葱...

  • 水煮鱼的家常做法及配菜配料表

    水煮鱼的家常做法及配菜配料表

    水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片,是中国川渝地区的一道特色名菜,属于川菜系,其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。下面,成都美食网小编为您分享四川十大经典名菜水煮鱼的家常制作方法!水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成,“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的家常做法及配菜:水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 喜欢重口味的话,可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。水煮鱼家常做...

  • 清蒸江团鱼的正宗家庭做法

    清蒸江团鱼的正宗家庭做法

    清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。下面,成都美食网小编为您分享清蒸江团的正宗家庭做法!2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。清蒸江团鱼的家庭做法:原料:江团、火腿、水发香菇。盐、料酒、姜、葱、清汤、味精、胡椒粉。1.江团洗净后在鱼身两侧斜剞6、7刀,用适量盐,料酒腌渍入味。2.水发香菇片成薄片,火腿切成2厘米长的菱形片。3.腌渍鱼滗尽血水,放蒸盘内。4.将火腿、香菇片逐一...

  • 担担面是哪里的特产?

    担担面是哪里的特产?

    担担面是四川省成都市和自贡市的特产,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。正宗担担面配料表:材料:面条 200克。调料:辣椒油 2大匙,芝麻酱 1大匙,猪油 1/2大匙,香醋 1/2大匙,酱油 1大匙,细砂糖,煮面水 2大匙辅料:担担肉燥 适量,花生粒 适量,花椒粉 适量,葱花 适量担担面的正宗做法:步骤1:准备好材料辣椒油,芝麻酱,猪油,香醋,酱油。步骤2:准备一个碗,将调料倒入一个碗里,搅拌均匀。步骤3:准备一锅清水,煮沸,将面条放里面过一下,...