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腊肠蒸多长时间能蒸熟,腊肠怎么做好吃?

成都美食 美食菜谱 2021-12-28 22:32:12 177 0 | 文章出自:成都美食网 腊肠四川香肠

腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠的主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。

腊肠蒸多长时间能蒸熟

腊肠蒸多长时间能蒸熟?

腊肠蒸25~30分钟可以吃。若整根腊肠直接蒸,清洗干净后不用切,直接放在格子上大火蒸30分钟即可。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。

各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。如果担心腊肠太咸,可以提前用流水多冲洗两遍再蒸,或者冷冻保存的香肠在冰箱冷藏室解冻时可泡于干净的水中,浸泡一夜把水倒掉,可以相对明显减少表面的钠离子含量。

腊肠晾晒多少天可以吃?

一般来说,最少要七天,不过时间长一点更好。视各地情况不等。

如果阳光好或者风也比较大的话,天天晒天天吹,七八天也就干了,可以吃了。如果阳光不好,阴雨天,时间放长一些比较稳妥。

自制腊肠怎么晾晒?

只要湿度不大,我家每年都做腊肠还有吹干肉的,放在通风的地方,不过保证每天能晒两到三个小时太阳最好,因为太阳晒过的,肥肉部分蒸出来是透明的,跟熏出来的一样,好看又好吃,一般吹个十来天,如果老是下雨湿度大就放到冻箱里,不然那肉会有怪味,做得多的话,冬天快过了还没吃完也要放冻箱里,没有熏过的肉是不易保存的。

腊肠怎么做好吃?

食材准备:鸡块450克,水发木耳70克,水发黄花莱70克,江西腊肠90克,芝麻酱25克,姜片、红枣各少许,盐3克,鸡粉2克,生抽4毫升,老抽3毫升,料酒4毫升,蚝油5毫升,胡椒粉少许,食用油适量。

方法步骤:

1、将江西腊肠切片。

2、取碗,放入江西腊肠、鸡块、木耳、黄花菜、姜片、红枣。

3、加芝麻酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉拌匀。

4、把食材装入碗中,放入蒸锅,大火蒸30分钟,取出即可。