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白油鸡掌怎么做好吃,家常做法带图文步骤

成都美食 美食菜谱 2021-12-26 00:11:42 70 0 | 文章出自:成都美食网 白斩鸡的做法成都棒棒鸡鸡肉凤爪

白油鸡掌是一道很有独特风味的美食,也是很有名气的一道四川小吃下酒菜,主要采用焖煮炒制的方法制作而成,下面,成都美食网小编为您分享正宗白油鸡掌的家常做法!

白油鸡掌家常做法

白油鸡掌配料表:

凤爪10对,豌豆尖100克,川盐0.5克,味精0.25克,白酱油50克,香油0.5克,熟清油15克。

白油鸡掌家常做法:

1.将鸡爪洗干净,放入锅内煮熟,连汤舀入盆内,晾凉后捞起。

2.剔去鸡爪骨,保持鸡爪皮完整,切成两半。

3.把豌豆尖洗干净放入开水锅内烫熟捞起,加川盐摆在盘中:垫底。

4.把鸡掌盛入碗内,加入白酱油、味精、香油、熟清油、鲜汤(少许)搅拌均匀。然后把鸡掌捞起放在豌豆尖上面,再淋心拌鸡掌的汁水即成。

白油鸡掌特点:鸡掌脆嫩,醇香成鲜