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三只松鼠孜香牛肚熟食120g/袋

准备一块上好的牛肚,切成薄片,先需要用生抽、盐等调料腌制十五分钟,然后下锅里炸,炸熟后重新起锅烧油,加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可!注意一定要腌制下才好吃!

孜然牛肚的家常做法:

菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 

主料:牛肚(瘦)500克 

辅料:小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克。 

孜然牛肚的做法步骤:

1. 葱、姜洗净后切成末; 

2. 牛肚洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟; 

3. 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肚片,炸至酥香捞出; 

4. 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肚片炒匀; 

5. 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香; 

6. 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。 

孜然牛肚的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。