板栗烧鸡的家常做法,怎么做好吃？

板栗烧鸡，是一道中国传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。板栗烧鸡怎么做好吃？下面成都美食网为您分享板栗烧鸡好吃的窍门和家常做法！

板栗烧鸡家常配料表：

食材：鸡肉半只、板栗250克。

辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

板栗烧鸡的家常做法步骤：

1、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热，放入姜片、蒜头倒入锅中爆香；再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁，只剩少量汤汁即可关火出锅。

板栗烧鸡窍门：

1、新鲜板栗剥壳的方法有很多，可将板栗在背部划小口，用开水浸泡5分钟剥开即可，或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出，也很容易剥壳。

2、选用土鸡的话，烧的时间会稍长一些，板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。

板栗烧鸡要煮多久？

1、普通煮法

用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。

2、用高压锅煮法

把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。

板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟？

板栗烧鸡一般建议用生板栗，用生板栗虽然煮制的时间会更长一些，但也会更入味一点，而且用熟板栗的话做出来的板栗烧鸡可以会容易碎，影响整体的卖相。 另外需要注意的是板栗需晚一些放入与鸡肉同炖，以免炖的太烂太碎。