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板栗烧鸡的家常做法,怎么做好吃?

板栗烧鸡,是一道中国传统名菜,属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。板栗烧鸡怎么做好吃?下面成都美食网为您分享板栗烧鸡好吃的窍门和家常做法!

板栗烧鸡的家常做法

板栗烧鸡家常配料表:

食材:鸡肉半只、板栗250克。

辅料:姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。

板栗烧鸡的家常做法步骤:

1、仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热,放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。

板栗烧鸡窍门:

1、新鲜板栗剥壳的方法有很多,可将板栗在背部划小口,用开水浸泡5分钟剥开即可,或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出,也很容易剥壳。

2、选用土鸡的话,烧的时间会稍长一些,板栗需晚一些放入与鸡肉同炖,以免炖的太烂太碎。

板栗烧鸡要煮多久?

1、普通煮法

用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火,最小火再煮15分钟一定熟。

2、用高压锅煮法

把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,慢小火,有10多分钟就行了。

板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟?

板栗烧鸡一般建议用生板栗,用生板栗虽然煮制的时间会更长一些,但也会更入味一点,而且用熟板栗的话做出来的板栗烧鸡可以会容易碎,影响整体的卖相。 另外需要注意的是板栗需晚一些放入与鸡肉同炖,以免炖的太烂太碎。