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鸡肉是我们家庭中喜欢食用的一道菜,鸡的做法有很多种。喜欢吃清淡的朋友会把鸡用来炖汤,喜欢吃辣的朋友,喜欢把鸡红烧,一般家庭都是把鸡红烧的,尤其是在过年的时候,鸡是我们餐桌上不可缺少的一道美食。很多喜欢吃辣的朋友一定对红烧辣子鸡不陌生,下面我就为大家介绍一下红烧辣子鸡的具体做法。

辣子鸡的家常做法

辣子鸡家常做法配料表:

主料:鸡肉,鲜尖椒

辅料:葱、姜、蒜

调料:干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、冰糖、盐、鸡精

辣子鸡的家常做法:

1、把鸡剁成块,鲜尖椒斜刀切成厚片,葱姜蒜切片备用;

2、将鸡块放入沸水中煮10分钟左右,并放入料酒去腥;

3、锅烧热后放入少许底油,用小火将冰糖慢慢炒化;

4、放入干辣椒,花椒和八角炒出香味;

5、把鸡块倒入锅中,用大火翻炒,并放入适量料酒;

6、鸡块上好糖色后,倒入生抽和一点老抽翻炒几分钟;

7、倒入事先烧好的热水,水面没过鸡块就即可;

8、等汤汁快收干时加入五香粉炒匀;

9、把鲜尖椒放入锅中翻炒约5分钟,出锅前加入胡椒粉、盐和鸡精即可。

辣子鸡是哪里的菜?

辣子鸡属于川菜,是四川有名的菜系。全国各地都有辣子鸡,其做法略有不同。辣子鸡最大的特点是辣、香,主要食材是鸡,将鸡肉切成小块经过香料腌制,然后放入油锅内爆炒,熟后捞起来。此菜成菜色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。

吃辣子鸡有什么好处?

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。