麻辣兔头6只装530g

正宗成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前一位慈祥的妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店很少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。

倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了，儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人。

一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。

因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫——“双流老妈兔头”。 

二十年岁月沧桑，“双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味，多年来老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头。

麻辣兔头家常做法：

1、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉;

2、加料酒，生姜，葱等去腥;

3、去腥后炖煮祛除兔头残余的血水;

4、炖煮去污后，到卤水中煨味上色;

5、炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头;

6、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。