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四川担担面的酱料怎么调?

成都美食 美食菜谱 2022-01-09 22:29:27 197 0 | 文章出自:成都美食网 四川担担面成都美食攻略

担担面要想口味好,地道酱料真的少不了,这也是为什么很多美食,离开了本地就会变味的原因。全国有着数不清的担担面馆,几乎没有一家味道能和本地味道相比的,其实秘诀就在酱料的制作上。今天,成都美食网小编为大家分享正尊四川担担面酱料的调制方法,在家自制担担面,从熬酱料开始!

担担面的酱料调制方法

四川担担面酱料配方?

黄豆酱油、红糖、冰糖、清水、香葱(打结)、姜片、八角、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮。

担担面的酱料调制方法

担担面的酱料怎么调?

1、锅中倒入清水。

2、倒入黄豆酱油。

3、倒入红糖和冰糖。

4、葱结、姜片放入锅中。

5、最后放入所有香料。

6、大火烧开后转小火熬煮。

7、熬到汤汁较为浓稠(不要太浓),是原来汤汁的2/3或1/2关火。

8、滤出料渣,晾凉后装入玻璃瓶中密封好,放入冰箱冷藏保存,随用随取。

担担面的酱料的制作方法?

1、首先先把生抽、醋、芝麻酱、花椒面、猪油、油泼辣子放入小碗中,搅拌均匀。

2、热锅放开水,然后再把面条放进去,煮熟后盛出。

3、然后在面上洒上适量臊子肉、花生碎和葱花。

4、最后放上调制好的酱油,搅拌均匀,即可食用。

担担面调料什么牌子好吃?

其实各人的口味不同,对酱料的要求就有所不同。最好的“担担面酱”只有成都当地的,农家自制酱料才地道,味道是真的巴适。成都美食网就有推荐的担担面酱料,可以到特产联盟专栏挑选。