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担担面的正宗做法,担担面是哪里特产?

担担面中国十大面条之一,四川省成都市的一种著名传统小吃,属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。通过学习本文,可以掌握担担面的家常制作方法,以及担担面起源历史等知识。

担担面的正尊做法

担担面的特点:

面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

制作担担面所需食材

1、面条 200克 盐 10克     2、干辣椒 3个 糖 10克

3、醋 10克 花椒 5克         4、料酒 10克 辣椒油 5克

5、鸡精 5克 蒜末 15克     6、香油 10克 生抽 10克

7、香叶 1片 五香粉 10克  8、姜末 10克 芝麻酱 50克

9、小葱 10克 芝麻 5克    10、猪油 20克 猪肉馅 30克

11、去根青菜 2颗 花生碎 20克

担担面制作方法:

第一步:青菜焯水,捞出装盘备用,小葱去根切成末,芝麻酱中加入5克香油、5克生抽,搅拌均匀。

第二步:热锅放入猪油化开,加入花椒、香叶、干辣椒爆香,捞出爆香后的调料,放入姜末、葱末爆香,放入猪肉馅炒散,加入料酒翻炒均匀,加入辣椒油、调好的芝麻酱、5克生抽、糖、五香粉,翻炒均匀,加入醋翻炒均匀,加入盐翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀,盛出备用。

第三步:水开后放入面条煮十分钟,捞出装碗,在面条上码上青菜,浇上肉臊子,撒上花生碎,撒上芝麻,淋上5克香油即可;

担担面起源于什么地方?

清朝时期,在四川自贡有位名叫陈包包的小贩,他挑着担子游走在胡同街巷,叫卖面条。

那时的担子分两头,一头是个炉子,用煤球烧着,炉子上面架着一个小锅,锅里面有热水;另一头是一个水桶,里面装着各种筷子和碗具。

由于他卖的面不仅味道可口,而且分量也足,深受当地老百姓的喜欢,久而久之,担担面就这样传开了。

担担面是成都的还是重庆的?

担担面是著名成都小吃,所以应该起源于成都,重庆有名的是小面。

开个成都蛋蛋面馆需要多少钱?

在成都美食一条街,开家有特色的担担面管需要多少钱呢?担担面的制作方法很简单,出餐速度是非常快的,是比较有潜力的餐饮加盟项目之一!

开一个面馆大概需要5万左右。

如果是自主运营的话,那么全体性的出资费用在5万元左右。

如果是品牌出资的话,就要依据不同的出资品牌,和全体店面面积的改动来取得资金数额的底子性变化。

一般保存的数额估计在20到30万元左右,投资需谨慎,开店之前一定要做好市场调研!